Vleesgerechten

Picanha is het staartstuk van een rund. Om precies te zijn bevindt het vlees zich achteraan op de rug van het rund vlak aan de staart. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het werkelijk zo mals als boter is, maar toch een 'bite' heeft. Het vlees heeft de vorm van een driehoek, een prachtige rode kleur en een mooie dikke vetkap. Als bijgerecht serveren wij er een rode "rokerige" chimichurri en een caesar salad bij.

Wie onze chilli al geproefd heeft weet dat die lekker is. De chef werkt hem af met verse zure room, limoen en koriander. On the side tortillachips de stijl van onze loaded nachos. Dig in!!

De rib-eye is rundvlees dat afkomstig is van de rib van een rund, zonder bot. Het is bijzonder smaakvol en mals door de Braziliaanse origine. Dit komt door verschillende factoren; denk daarbij aan de oorsprong van het vlees, het type rund, de voeding en rijping. Rib-eye is een premium stuk rundvlees en is in België één van de meest gegeten soorten. Als bijgerecht serveren wij er een originele Zuid-Amerikaanse chimichurri en een caesar salad bij.